春巻き

2月 11, 2010 グルメ・クッキング, ジョンティからのお知らせ, 雑記
Posted by タルト・フランベ

僕の休日の楽しの一つである住み地元、竹ノ塚にある中国料理聚仙さんの「春巻き」。

ここの春巻きは絶品なのですよー！

中身は椎茸、ひき肉、筍くらいかな？それも少量。ほとんど具は入ってはいないのですが、旨味あるスープがたっぷり！！！濃いめの味付けに、カタクリで舌触り良く仕上げてあります。

それを大きな皮で包み、高温で一気に揚げる。

出来立てを口に頬張り中からアツアツのスープがジュワーっとあふれ出すんですねー！

そうなんです！聚仙さんの春巻きは、スープを食べさせる春巻きなのです。

火傷をする前にすかさずキンキンに冷えた生ビールで口の中を消火活動するのですよー。

プハーっとっすね。

この瞬間は「至福」のひとときですな。ジョンティでもこういうのをやりたいなーーーーーー！！！豚足でとった出汁にスパイス、豚足で濃いめに味付けして包んで一気にジュワっと揚げる。。。。。。。コラーゲンたっぷりジョンティ春巻き。。。アルザスワインと合うべなー！！！

と、

勝手な妄想をしながら、そんなこんなで過ごした休日は、ジョンティ開業８カ月の最後の日でした。（でも本当にやってくれないかなぁ。。。ジョンティのホルモンヌ軍団が喜びそう…）

そして、本日１１日でジョンティはめでたく９か月を迎える事が出来ました。

これも単に皆様とスタッフーの愛の賜物と深く感謝をしております。

この場を借り、葡萄樹の根よりも深～く御礼申し上げます。

皆様、今後ともジョンティを宜しくお願い致します。

そしてニュースタッフの御紹介です。

榎さんでーす。

榎さんは「優しさ」「強さ」を兼ね備えた方で、僕も非常に尊敬の念を抱いてやまない方です。このような方と出会えた事を神に感謝！！！

本日、オープンの時より支えて下さるＫ会長が御来店下さり、会長御自身で選曲された戦前のシャンソン集をお持ち下さりました。いつもお心遣い感謝申し上げます。

というわけで、ジョンティでは戦前のシャンソン名曲集がお聞きいただけますよ。

古き良き時代を思い起こし？黄金時代を感じながら、お聞きしながら、素敵なお時間をお過ごし頂ければ幸いどすー。

トミー拝