二ヶ月

久々のブログです。

サボっていた訳もありますが、IDを忘れてしまい自分のブログに入れませんでした。

今日やっとログインできましたです。

さて、2ヶ月が経ちました。あっという間ですが、無事2ヶ月です。

諸先輩方、お客様、仲間、スタッフの皆様、本当に有り難うございます。

2ヶ月が経ち、何とか形になってきたところで、メニューの内容をグレードアップしました。

定番のシュークルート(フルサイズ)お肉バージョンは、豚足のスモーク、自家製豚ハラミのソーセージ、自家製ベーコン、自家製の発酵キャベツ(大先輩に発酵の仕方を教わり、より美味しくなりました)を豚の骨からとった、コラーゲンたっぷりのフォン・ド・ポーで煮ます。

お魚バージョン(フルサイズ)は、その日のお魚二種、ムール貝、豚足スモーク、自家製白いソーセージ、自家製ベーコン、自家製の発酵キャベツをジュ・ド・コキヤージュとフュメ・ポワで煮ますですね。

それぞれ、スパイスも変えましたので、美味しくなりました。

その他もメニューは変わらずですが、内容をより一層美味しくしていきたいです。

小さい黒板のメニューも、シェフが足立市場に行って、自分の作りたいものを仕入れてくるので、アルザス料理から離れた味わいも楽しめますよ。

ワインは相変わらずアルザスワインしか無いですけど…。今月中には新しいワインリストも出来上がりそうです。アルザスワインばっかりですけど。

また、皆様から、料理の画像くらい張ったら?と言うお叱りを多数頂戴しました。

私も画像を張りたいんです。張りたいんですが、やり方がわからないんです。何回も試みしましたが、出来ません。

何方か教えて頂けないでしょうか?宜しくお願いします。

そんなこんなで皆様にご迷惑をお掛けしながら、二人でやっている小さなアルザス料理屋です。

これからも、宜しくお願いいたします。

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2 Responses to “ 二ヶ月 ”

  1. masa Says:

    こんばんは!ご無沙汰してます。
    ついこの間アルザスから帰ってきました!
    夏のアルザスは最高ですね。涼しくてフルーツはおいしいし、日は長いし。
    ベッコフやタルトフランべ、シュークルートなど一通り食べてきましたよ♪
    画像の張り方そんなにややこしいことではないのですが。。本文の上にあるアイコン(下にIMGと書いてあるやつ)を押せば、画像添付用の別画面が出てくるので、その参照ボタンを押して、自分のパソコン内の画像を選択します。その後「画像の挿入」ボタンをおします。
    分からなければ、またご連絡しますよー。
    それでは、がんばってくださいませ!


  2. 匿名 Says:

    おおっ!
    お帰りなさい。アルザス最高でしたでしょう。
    お土産話聞かせてくださいね。
    写真添付やってみますー。


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