御礼。
5月 13, 2010 雑記
一周年を迎え、沢山の方からお花やメッセージを頂戴いたしました。
皆様、本当に有難うございます。
この一年の間に色々とそろえる事が出来ました。お店に雨よけテントを付ける事も出来ましたし、ホームページも素晴らしいものになりました。店内の装飾品購入、沢山のアルザスワイン購入、こうして毎日営業出来るのも皆様の愛情があってです。
お店はお客様に育てて頂く…まだまだ小僧の時にこんな事を教えてくれたオーナーがいました。
今まさにそれを実感させて頂いています。
これからも楽しいお料理、バタバタなサーヴィス、ホッとして頂ける空間を、いつまでも変わらずに御提供できるように努めてまいります。（バタバタサーヴィスはいらないかっ…）
皆様、今後ともジョンティ並びにスタッフーを宜しくお願い致します。
今日から二年目、頑張ってまいりますよー。
本日、一周年パーティーです。
5月 11, 2010 雑記
本日、一周年を迎える事が出来ました。
皆様、本当に有難うございます。
御連絡が遅くなり、皆様から御叱りの御言葉を多数頂戴しました。
申し訳ございません。
本日、１８：３０～ お一人様￥６０００でジョンティ飲みホ・お食事多数・お土産付きで御用意しております。
特に制限はしておりません。何方様も気軽にお越し頂けるようにしております。
皆様、本当に有難うございます。今後ともジョンティおよびスタッフを宜しくお願い致します。
オーナー拝
エンジェルより…
5月 10, 2010 グルメ・クッキング, ジョンティからのお知らせ, ワイン関連, 雑記
「明日、アニヴェルセールだよねー？」とリセの子達からケーキを頂戴しました！！！！！！！！
なんとも愛らしい…！！！！！！！！！！
いつもありがとうちゃん！！！！！！！！！！！！
今日仕事終わりに君たちの愛を感じながら頂きまーす。
シュークルートが変わりましたー！！！！！！！！
フルサイズです。ソーセージをデーーーーーンとね。迫力ありますよー。
皆さまからも御好評頂いておりますー。
そしてそして、お客様より頂戴いたしましたー！！！！！！！！！
タガ様ありがとうございます。土日、この愛のお菓子のお陰で皆疲れることなく乗り越えれましたー！
そしてそしてそして、
リーフレのクレマン・ロゼが入荷致しますですー。グラス売りも致しますー。通常のクレマンと一緒のお値段でお出ししますー。皆様お楽しみにー！！！！！！！！！
蓮見さん・堀井さんいつもアルザッスー。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
今後とも宜しくお願い致します。
最後に、アルザス地方のガス入りミネラルウォーターも入荷ですー。
もっとアルザス野郎になりますよー。
オーナー拝
天の声・地の利・人の輪
5月 7, 2010 雑記
私が大変お世話になっている方からいつも拝聴させて頂いている言葉です。
この三つの言葉の意味がそろった時、全てが一つになり最高の力が発揮されるようです。
最近、この言葉の意味がわかってきた気がします。
さてさて…
続々と新メニュー出来ています。
極太グリーンアスパラガスのミモザサラダ アルザスの香り
＊ミニッツメイドは樋田君の愛飲モノです。
そしてニュースタッフーの悠樹君
彼は理数系の大学を卒業したにも関わらずコックさんの世界に身を投じた子ですー。
学生時代から今までロシア料理店に長年勤務していました。
早速、黒板メニューを試作ー！！！！！！！！１
今日朝足立市場の磯崎さんで仕入れてきた「コ・ハ・ダー！！！！！！！！！」（猪木風）
これをロシア名物ニシンのマリネのように仕込んでくれましたー！
題して「コ・ハ・ダー（猪木風）のマリネ ロシア風」
塩と荒引き黒胡椒で長時間マリネして仕上げにオイルとヴィネガーをふりかけ、スライスした玉葱と自家製サワークリームと香草のディール（ロシアではなんにでもディールを使用するんですって…）をどっさりとのせて御用意します。
この時点で榎木兄貴の心の大きさがビシビシ伝わりますねー。下の子をどんどん挑戦させる…人を育てる天才！！！！！！！！
皆様お楽しみに。御注文時は「猪木風」でお願いしやす。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
ちなみに足立市場「磯崎」の社長 設楽さん
彼はとってもワイン好き。つい先日は、五大シャトーの一つ「オー・ブリオン」をのんだみたいですよー。
とーってもバブリーなシャチョサン。。。。これからも宜しくお願いしまーす。
今日、コハダの他にモウカ鮫を仕入れてきました。何故？鮫？日本でも古くから山梨や山陰地方では鮫（ワニ）を召し上がってきたみたいですー。
鮫が持っている「アンモニア」が腐りにくくしていたらしいです。
山繋がりで鮫を仕入れた安易な私。。。。。。。。。。。。。。。。。。
しかーし、今は流通等発達していますからー、アンモニアの匂いは一切なく、焼いても煮てもとっても良い香りが漂いますよー！！！！！！！！！
是非是非、お召し上がり下さーい！！！！！！！！！！！！
オーナー拝
やっちまいました～。
5月 5, 2010 雑記
怒涛の４日間が終わりました！
私、なんかたくましくなった気がします。
富田さん睡眠を妨げてすみません。。。
どなたか、いびきかかないですむ方法教えてください！！！
と言うか・・・本日国分寺まで乗り過ごしてしまいました～（泣）
タクシー代が消えていった～。
皆様、居眠りは気を付けたいものですね。。
ではでは、明日はお休みを頂きますｍｍ
