紅茶
10月 16, 2009 ジョンティからのお知らせ
先日もブログにてご報告させて頂きましたが、アンシャンテ・ジャポンさんの紅茶がいよいよ来週到着いたします。
最初は2種類だけですが、面白い個性あるものをお願いしました。
確かめて頂けるとわかりますが、アンシャンテ・ジャポンさんの取り扱う紅茶は本当に旨い！
価格はポット（2杯分）￥７００前後を考えています。
皆様、お楽しみに！
青手長エビ
10月 15, 2009 グルメ・クッキング
入荷で～す。
本当に青いですー。
ポワレにてご用意させていただきます。
Vin chaud blanc試作中です。
スパイシーオレンジ紅茶ジャムを作り、白ワインを温め、in-kyoさんで手に入れたグラスに注ぎ、最後に特製カラメルソースを入れて御用意します。寒い夜にはもってこいですな。
アスパラサラダ冬バージョンに変わりました。
白アスパラガスは茹でて、フランボワーズヴィネガー入りのオランデーズソースをかけます。グリーンアスパラガスは、ソテーしアルザス地方のメルフォールヴィネガーでフランベし、サラダにのせます。二つの味わいが楽しめます。
そろそろ、平日だけティータイム始めよっかなぁ。
五箇月
10月 12, 2009 グルメ・クッキング, ジョンティからのお知らせ
先ずはこの一言です。
皆様の愛情を一身に受け、ジョンティは目出度く五箇月を迎えることが出来ました。本当に有り難うございます。これからも快適な空間を作り出し、美味しく、安全で、心のこもったお料理をご提供できるよう、努力して参ります。
今後とも、ジョンティを宜しくお願い申し上げます。
先日の鯉ですが、味見をしたところ超美味でした。色々な味付けで試してみましたが、トラディッショネルなクリーム系が最も美味しいです。
全く臭みは無く、甘ささえ感じます。僕自身もこんなに美味しいとは思いませんでした。
ただ、鱧のように横に骨が入っているので、骨切りをしなくてはいけませんねー！
まだまだ、試作中ですので今しばらくお待ち下さい。
明日から、クグロフ・サレ（デザートの甘いクグロフではなく、塩ッ気のあるクグロフ）
レンズ豆も入ってますー。
前菜としてどうぞ。
川魚
10月 9, 2009 グルメ・クッキング
川魚料理が変わります。
今までは鮎☞落ち鮎でしたが、来週からはコヤツです。
そうです。鯉です。
鯉の季節がやってきました。
私も知りませんでしたが（あまり食べた経験がないので）、春先まではとっっっても美味しいお魚さんなんですって！
アルザスでも非常にポピュラーな鯉はジョンティでどのような一皿になるのでしょうか？楽しみですね～。
鯉を食べて、良い恋しましょう………よ！！！！！！！
先日の彼
は、
こうなりました。
スッポンのタルトです。
６食限定です。
どうぞお早めに！
先日の台風凄かったですね。
嵐の中お越し頂きましたお客様、本当に感謝を申し上げます。
さぁー今日も頑張りますよー！
