プチ・模様替え

9月 16, 2009 ジョンティからのお知らせ, 雑記

ソファーを取っ払いまして…

一階に持ってきました。少し狭いかも。。。

先日、masaさんがお見えになり、料理の写真を撮って送ってくれました。

う～ん…アップできませんねー。イマイチよくわかっていません。

お見せできなくて残念ですが、凄く綺麗に撮ってくれました。

今日はこれから「レストラン　ヒロミチ」さんへお邪魔してきます。

とっても楽しみです。

昨日、若いカップルがお見えになり、男性はアルザス出身の方でした。

日本に仕事で来て３年とおっしゃっておりました。とっても日本語も上手で、何より、腰の低さには人として大きなものを感じました。

日々、こうして皆様から色々と教わっております。ありがとうございます。

４箇月

9月 12, 2009 グルメ・クッキング, ジョンティからのお知らせ

皆様の御蔭様をもちまして

ジョンティは無事４箇月を迎えることが出来ました。

本当に有難うございます。

今後とも宜しくお願い申し上げます。

明日のランチメニューです。

黒豚肩ロースのビール煮

魚介のボンヌ・ファンム

ですー。

皆様、お気軽にお越しくださいませ

秋の夜空

9月 11, 2009 雑記

いつものようにマイチャリ「ジョンティ号」で帰宅途中、千住の大きな橋を空を見上げながら渡っていたわけですが、とっても綺麗な夜空でしたよ。

好評

9月 9, 2009 グルメ・クッキング, ジョンティからのお知らせ, ワイン関連

タルト・フランベのヴァリエーションを増やしたわけですが、以外や以外、マンステールチーズのタルト･フランベが人気を博しています。

マンステールチーズと玉ねぎ、おジャガのペースト、生クリーム、スパイスのクミンを合わせて焼き上げます。

香りは強烈な印象ですが、やめられない美味しさです。

秋を感じる季節になりましたので、そろそろジビエもオンリストしようと思っております。

ワインは相変わらず白が中心ですが、新しい発見が感じられるかも知れませんね。

白ワインのヴァン・ショーもそろそろ始めまーす。

たまには

9月 6, 2009 グルメ・クッキング, ワイン関連, 雑記

賄いでシュークルートを食べましょう。ということで、普段就労中お酒は頂きませんが、

レブマンのリースリングと御一緒に。

テマエミソですが、乙なものでした。

こうしてお客様の立場になり、色々と感じるのも一つの勉強ですね。

レブマンのリースリングが０７→０８に変わりました。

０７より酸はしっかりと感じましたが、果実感のボリュームがそれを包んでいる印象ですね。もしかしたら、長期熟成型？かもしれないですね。お店にカーブがあれば、１０年、２０年寝かせてみたいものです。