横浜の繁在家農園から

新鮮な無農薬野菜が届いたピ~!

いつもありがとうございます。

ポロ葱、白菜、大根、ベビーリーフ、ラディッシュ、etc…。

今日からメニューにのりますポ!

オーナー拝

待望の自家製

パンを

榎さんが作ってくれました~。

そとはパリっと中はもっちり。

食べたらこんな感じになるみたいです。

旗を変えました。

アルザスの旗で~す。

フランス国旗は二階の窓に飾ってあります。

トリコロールがないと何屋さん?てことになるので・・・。

オーナー拝

新入荷アルザスワインの御案内~!

その前に

で~ん

牛レバーのステーキ¥1700と榎さんスマイル¥0

素敵なステーキと笑顔でしょ~………!!!!!!!!!

さてさてワインの御紹介~!!!

テール・ダルザス 2008 シュロンベルジェ グラス¥800 ボトル¥4500

リースリング グランクリュ キテルレ 1991  シュロンベルジェ¥15000

ゲヴェルツトラミネール グランクリュ ツィンコフル 2004 ルネ・ミュレ ¥7800

リースリング グランクリュ クロ・サン・ランドラン ヴォルブール 1999 

ルネ・ミュレ ¥9500

ピノ・オーセロワ エレヴェ・アン・バリック 2008 マルタン・シャゼッル ¥4800

 

つまらないコメントは差し控えます。

アルザス料理とアルザスワインで素敵な時間をお過ごし下さい。

オーナー拝

足立の市場と新メニュ~の追記

いっつも仕入れをさせて頂いていますが、最近何処の御魚屋さんもとっても忙しいみたいです。

ちょいと遅刻して市場に着くと「今日はも~でちまいましたね~!」と磯崎の若!

他をあたっても「でちまったな~…」。。。そんな時は、隈なく探しかき集めます。。。

土曜日なんかは一般の方も沢山訪れて、とっても活気がありますよ~。

そんな市場から毎日元気をもらい、一日がスタートします。

今日は早く行ったので、そこそこ品物もありました。

今日の仕入れ。。。。。

*銀鮭(個人的にお魚のシュークルートには、鮭だとか鱒等のお魚がとっても合うと思ってい        ます。アルザスワインにも合うしね~。)

*ムール貝(非常に人気があるので本日も仕入れてきました~。とっても身が締まって、プリップリ!シンプルにエシャロットとバターで白ワイン蒸し。お一皿20個!お付けしています~。)

*虹鱒(裏メニュ~なので調理法は決まってないっス~。)

*鱧(皮目からの骨切り。面白い逸品に仕上がってます~。)

そして

新メニュ~の御紹介。。。

仔羊のブロシェット(串焼き) 自家製のマンゴー入りバーベキューソース(悠樹作)っす。

¥1600

悠樹作 自家製マンゴー入りバーベキューソース(写真)

甘酸っぱく辛~い旨味のあるソースです~。

たった今、ゲヴェルツやピノ・グリと試したんですけど~、相性バッチリですね~。

夏の定番メニュ~となります。

と、

榎さん作 国産牛頬肉の赤ワイン煮 ¥1700です~。

榎さんのお料理は素材に旨味をのっけるのがとっても御上手。塩味、酸味、苦味、甘味、辛味、旨味等一皿一皿のバランスがとっても良く、いっつもお客様を喜ばせてくれます。

今回は国産牛の頬肉を煮込みにしてくれました~。とろっとろですよ~。

暑いのに不思議とコッテリ煮込み料理が人気あるんですよね~。

今日、涼しくなったと思ったら、風も強く吹き、横殴りの雨が降っております。

御足もとが悪い中お越し下さるお客様、本当に感謝を申し上げます。

お気をつけてお越し下さいませ。

オーナー拝