池の端「コーダリー」さんにて…

アルバイトの朋ちゃんの結婚祝いと一箇月おくれのアリアの誕生祝いをしにお邪魔してきました。

コーダリーの近藤さんとははJ社のFさん(ジョンティの名付け親)の御紹介で5年ほど前からおつきあいさせていただいております。ジョンティのオープンの際にもお忙しい中、沢山の助言を頂きました。

近藤さんと浜崎さんの素晴らしいコンビを誇るコーダリーさんも今年4周年を迎えられ、5年目に突入されています。

アミューズから最後のミニャルディーズまで細かいお仕事が満載。お薦め頂いたアルザスワインとの新しい組み合わせも勉強になり、楽しく過ごさせて頂きました。

お料理の中で沢山のお野菜が出てきましたが、コーダリーさんで仕入れられているお野菜の殆どは鎌倉のもの。毎朝シェフが始発で仕入れに行ってらっしゃるようです。仕入れ、仕込み、オープン、仕込み、クローズ、後片付け…そんな忙しい毎日を繰り返しながらの仕入れ、目に見えない仕事は本当に大変です。

近藤さん、浜崎さん、本当にありがとうございます。

これからも宜しくお願い致します。

富田拝

できることから。

出来る事からです。

オーナー拝

昨日

流石に私も不安がない訳ではなく、妻に少し不安を漏らしたら…

「お前だけじゃないんだボケ!皆、一緒だ!」と、一喝。

支える側の腹のくくり方は半端でないと思いました。

オーナー拝

連日の報道

を拝見し、悲しさ、悔しさが、虚しさ、自身の無力さを感じます。

被災地の方々へは、心よりお見舞い申し上げます。

ただただ、御無事である事と、亡くなられた方々へ御冥福を心よりお祈り申し上げます。

ジョンティ拝

真剣に

現実と向き合います。

昨日は夜のみ臨時休業を頂きました。申し訳ございません。

今日からも真剣に営業させて頂きます。

オーナー拝