層を厚くします。

12月 23, 2010 ジョンティからのお知らせ

層を厚くしお店の安定化を図る目的（連休等も欲しいでしょ？）と、確実な将来へ向けて、 

来年よりスタッフーを募集致します。

調理場とホール各一名です。

え～と、ここでは綺麗事は書きません。

僕達の仕事は当たり前ながらサーヴィス業です。

お客様に一つの空間で最大限にお楽しみ頂き、気持ち良くお過ごし頂く職業です。

言葉では簡単に言えますが、拘束時間も長いですし、神経をすり減らすので強靭な肉体、精神力をようします。

本当に将来の夢、希望を強くもっていないと務まらない職業です。

お客様の「楽しかったよ！」、「美味しかったよ！」の一言で疲れが吹っ飛ぶくらいの最強のＭでないと務まりません。

本当に綺麗事では務まらないんです。

僕も綺麗事はウンザリ、ウソもウンザリです。

ハッキリ言ってとっても厳しいです。

それでも良いという方連絡をお待ちしています。

コックさんは榎シェフの全てが盗めます。独立にはもってこいですし、料理を作る楽しさを再度認識できるでしょう。

サーヴィスも…サーヴィスは普通ですかね。。。。。

あと、当社では礼節・礼儀をもっとも大事にしています。これが出来ない方、持ち合わせていない方はこちらからお断りします。包丁を振り回す方も願い下げです。コックさんの包丁はお客様を幸せにする神器でしょ？そういう意味のわからないコックさんがいるからいつまでたっても駄目なんですよ。サーヴィスも然り。場を乱す方は必要ありません。

人をお客様を幸せにするって軽くないんです。

厳しく書きすぎましたかね？でも、これが現実ですし、僕にとってはとっても普通な事です。

でも、ジョンティのスタッフーは毎日楽しく仕事をしていますよ。なんででしょう？

カナミは時たま僕に強く怒られへこんでますが？

答えを知りたい方、向こう側にある楽しさを実感したい方

お気軽に面接に来て下さい。

０３ー５８２９－９９７１

オーナー拝

お久しぶりで…

12月 21, 2010 ジョンティからのお知らせ, 雑記

ござーます。

皆様、如何お過ごしでしょうか？

手前共は、仲良く元気に年末の３０日まで突っ走っています。

今年も残すところ後わずかですね～。

皆様にとってどの様な一年でしたでしょうか？

ジョンティにとってこの一年はとっても素晴らしい出会いのあった一年でした。

今年の前半戦は皆様に多々御迷惑をお掛け致しました。

本当に申し訳ございませんでした。

その後、非常に辛い時期を乗り越え、榎さん、悠樹、カナミに支えられ、お店の信用・信頼、柔らかな空気感、コンセプト等を取り戻す事が出来ました。

これからも変わらず、楽しい空間を皆様に御提供できるよう精進して参ります。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

寒さがどんどん増してきていますので、皆様お身体だけは御自愛くださいませ。

オーナー拝

東京百年レストラン

12月 15, 2010 グルメ・クッキング, ジョンティからのお知らせ, ワイン関連

伊藤章良さん著書の東京百年レストラン

に載ってしまいました。

お料理等の写真は一切載っていません。

伊藤さんの初めての著書と言う事ですがとっても素敵な本です。

是非、ご購読くださいませ。

これからも、本当に楽しんで頂けるよう精進して参ります。

皆様、これからもジョンティを宜しくお願いいたします。

オーナー拝

歌手の香川有美さん

12月 9, 2010 おすすめサイト, ジョンティからのお知らせ

先日、金〇さまのパーチーがありました。

とっても著名な方々ばかりの集まりでした。

その中で歌手の香川有美さんが生で歌声を御披露下さいました。

魂に響く詩…。拝聴し、涙がでてきました。

あとで、香川さんよりありがたいお話を頂戴致しました。

来年には形にしたいと思います。

その他、素晴らしいスピーチの数々。

勝手に拝聴し、勉強をさせて頂きました。

また、野〇様よりアイデンティティの大切さを教わりました。

金〇さま、大切な大切な会をジョンティで開催して頂き本当にありがとうございます。

私、もっともっと頑張ります。

オーナー拝

１２月のお休みと年末年始の御報告

12月 2, 2010 ジョンティからのお知らせ

１２月の定休日を御報告致します。

１日

８日（mon bebe誕生日）

１５日

３１日

以上です。

２２日と２９日の水曜日は夜のみ営業させて頂きます。

年始は６日より通常営業させて頂きます。

皆様、宜しくお願い致します。

オーナー拝